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【婆ちゃん】

[写真/イラスト]
冬の旬魚>二巻

ゲンゲ科。標準和名はタナカゲンゲ。島根県以北の日本海オホーツク海の水深150〜350メートルに生息する。大きなものは90センチに及ぶ。
◆行って喰うならこの漁港
鳥取県岩美郡岩美町網代
(地図を見る)
3300 width=80%>▼愛嬌あるおばあちゃん顔
▼改名して町の名物になる
▼漁師の沖料理で人気
▼まずは下ごしらえをしっかりと
▼おいしさではアンコウ顔負けのババチャン鍋
▼煮付けの上品な味を楽しむ

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(C)東京書籍[続:旬のうまい魚を知る本]('03/4)
JLogosID:14070617
最終更新日:2007/2/23




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