鰻丼でﾀﾞｲｴｯﾄ!?
ﾀﾞｲｴｯﾄをしているとき､困ってしまうのが外食です｡ことに仕事をしている場合は､毎日の昼食をどうするかで頭をひねってしまいます｡脂ぎったものは見るからにｶﾛﾘｰが高そう｡でも､一見しただけではどれが本当に高ｶﾛﾘｰなのか､よくわからないものが少なくありません｡
例えば香りが食欲をそそる鰻丼は､いかにも脂がのっていて高ｶﾛﾘｰに見えますが､ﾊﾟｽﾀのｶﾙﾎﾞﾅｰﾗやﾐｯｸｽｻﾝﾄﾞよりも低ｶﾛﾘｰ｡平均的な鰻丼のｶﾛﾘｰは六四七ｷﾛｶﾛﾘｰ､ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗは七五六ｷﾛｶﾛﾘｰ､ﾐｯｸｽｻﾝﾄﾞは六八二ｷﾛｶﾛﾘｰとなっています｡面白いのは､ｶﾛﾘｰが低そうに思える刺身定食と比べても､鰻丼の方が低いということです｡いかにもさっぱりとしてﾀﾞｲｴｯﾄ向きに見える刺身定食は､七一九ｷﾛｶﾛﾘｰと､思ったよりもｶﾛﾘｰは高め｡
いかにも脂っぽく見えるｳﾅｷﾞですが､これに含まれる脂肪分は不飽和脂肪酸といって悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを抑える働きがあるものです｡また､青魚にふくまれているのと同じDHAやEPAも含まれています｡これらは記憶力の向上や視力回復､中性脂肪やｺﾚｽﾃﾛｰﾙの抑制といった働きをもつものとして知られています｡
成人の一食分のｶﾛﾘｰ摂取量の目安は約七〇〇ｷﾛｶﾛﾘｰ｡鰻丼は決してｶﾛﾘｰが高いわけでもなく､脂分も体にいいものなので､これからは気にせず食べてください｡
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ﾒｱﾄﾞ:Milana@docomo.ne.jp
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角川学芸出版｢話を盛りあげる究極の雑学｣
JLogosID:5180390
最終更新日:2008-02-29