｢地獄の缶詰｣って何？
缶詰に缶きりを突き立てたその瞬間､ｼｭｳｩｩ!! っと劇画ﾀｯﾁで勢いよく噴き出したのは､ﾈﾊﾞﾈﾊﾞﾄﾞﾛﾄﾞﾛの液体と失神しそうな強烈な臭気｡腐ったﾀﾏﾈｷﾞにｸｻﾔの漬け汁を回しかけ､腐敗したﾁｰｽﾞを混ぜ込んで､さらにはさんざん踏まれた生銀杏(ぎんなん)を加えたようなｸｻさに､昇天寸前……｡さすが｢地獄の缶詰｣というﾈｰﾐﾝｸﾞに偽りなし!
その正体は｢ｼｭｰﾙ･ｽﾄﾚﾝﾐﾝｸﾞ｣というｽｳｪｰﾃﾞﾝの特産品｡中身はﾆｼﾝを発酵させたものです｡なぜこんなにも臭いのかというと､発酵したものを缶詰にするときは加熱処理しますが､ｼｭｰﾙ･ｽﾄﾚﾝﾐﾝｸﾞはしないため､缶詰の中で嫌気発酵という特殊な発酵が続くからだそうです｡
一般的にも発酵食品は独特の臭気のあるものが多いようですが､ｼｭｰﾙ･ｽﾄﾚﾝﾐﾝｸﾞは｢地球上最臭｣ともいわれるだけに､臭気測定器での計測値は､納豆の三〇倍以上｡
ｽｳｪｰﾃﾞﾝの人たちは､これをﾊﾟﾝにはさむなどして食べます｡実際に食べた日本人によると､｢塩からを炭酸水で割ったような味｣だそうです｡
なお､日本では食品衛生法で販売が禁止されていますが､お土産にもらったときは､次のことに注意して缶詰を開けましょう｡
｢必ず戸外で! かぶりものか､ｶｯﾊﾟなどを着用して! 冷蔵庫で冷やしてｶﾞｽ圧を下げてから! 風下に誰もいないことを確認して!｣
以上は缶詰に書かれている注意書き｡そこまでして食べるかと思う反面､ひと口食べてみたい気もしませんか?
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ﾒｱﾄﾞ:Milana@docomo.ne.jp
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角川学芸出版｢話を盛りあげる究極の雑学｣
JLogosID:5180394
最終更新日:2008-02-29